จะไปตำ! “ตำมังคุดแซ่บ” ทีเด็ดรสซี๊ดถึงใจ

ช่วงนี้เห็นมังคุดเริ่มออกมาทักทายในท้องตลาดกันมากขึ้น เห็นแล้วก็อยากซื้อกลับบ้านมาลองทำเมนูอร่อยเลยค่ะ นอกจากมังคุดจะเป็นผลไม้ที่ทานเพียว ๆ ก็อร่อยแล้ว ยังนำมาเป็นเมนูอาหารคาว หรืออาหารทานเล่นก็อร่อยไปอีกแบบ โดยเฉพาะเมนูที่เราจะมาทำในวันนี้ บอกเลยว่าเอาใจสายแซ่บสุด ๆ  มาตำอร่อยไปพร้อม ๆ กันกับเมนูนี้เลย   “ตำมังคุดแซ่บ”ส่วนผสม

มังคุด10 – 12ลูก
แครอทขูดเป็นเส้น1ถ้วย
ถั่วฝักยาวหั่นท่อนพอดีคำ1/2ถ้วย
พริกแดง3 – 4เม็ด
ถั่วลิสงคั่ว1ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้ง1ช้อนโต๊ะ
กระเทียม2กลีบ
น้ำตาลปี๊บ1อนชา
น้ำปลา1 1/2ช้อนชา
มะนาว2ลูก

วิธีทำ

  1. เตรียมครก ใส่กระเทียม พริกแดง พริกแห้ง ลงไปตำให้พอแหลก จากนั้นใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเทศหั่นชิ้นตามลงไปตำพอแหลกเล็กน้อย
  2. ใส่น้ำปลา มะนาวบีบน้ำ (ใส่เปลือกมะนาวที่บีบแล้วตามลงไปเพื่อกลิ่นหอม) น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาร้า ตำให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี
  3. เติมถั่ว กุ้งแห้ง แครอทขูดเส้น ตำต่ออีกเล็กน้อยให้ส่วนผสมเข้าเนื้อ
  4. นำมังคุดปอกเปลือกลงไปคลุกกับเครื่องตำในครกที่ตำรอไว้แล้ว จากนั้นค่อยตักใส่จาน
  5. ทานเคียงกับผักสด ๆ อย่างถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี เท่านี้ก็ฟินกับเมนู “ตำมังคุดแซ่บ” กันได้เลย

แนะนำเมนูนี้สำหรับคนทานอาหารรสจัดเลยค่ะ ยิ่งได้ความหอมหวานจากมังคุดมาอยู่ในจานนี้ บอกเลยว่ามันกลมกล่อมมาก ๆ และนอกจากมังคุดจะเป็นผลไม้ฤดูกาลที่หาทานได้ง่าย ๆ ในบ้านเรา ไม่ใช่แค่ความอร่อยเท่านั้น แต่มังคุดก็ยังแฝงไปด้วยนานาประโยชน์ อาทิ ช่วยสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง ยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เป็นสาเหตุของการเกิดสิว ป้องกันอาการโรคซึมเศร้า รวมไปถึงการลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายได้อีกด้วย  เห็นประโยชน์มหาศาลจากมังคุดแบบนี้แล้วก็ต้องมาลองกับเมนูจานนี้แล้วล่ะค่ะ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *