5 “ผัก” ทานอร่อยได้ประโยชน์ช่วงหน้าฝน

หน้าฝนแบบนี้ก็ต้องดูแลตัวเองในทุก ๆ เรื่อง รวมไปถึง เรื่องอาหารการกิน ซึ่งวันนี้เราก็มี ไอเดียในการเลือกทานผักที่เหมาะในช่วงหน้าฝน มาฝากกัน นอกจากจะอร่อยยังได้สุขภาพที่แข็งแรงเป็นโบนัสพิเศษให้กับตัวคุณเองอีกด้วย

Garlic on wooden cutting board


กระเทียม

ขึ้นชื่อว่าช่วงหน้าฝนแบบนี้ คนส่วนใหญ่ก็อาจจะเป็นไข้หวัดกันได้ง่าย ดังนั้นช่วงนี้การบริโภคกระเทียมบ่อย ๆ ก็ดีนะ เพราะนอกจากกระเทียมจะสามารถนำมาปรุงเมนูต่าง ๆ เพื่อเพิ่มความหอมให้กับอาหารจานโปรดแล้ว กระเทียมยังมีสรรพคุณที่ช่วยป้องกันหวัดได้ดี โดยนักวิจัยเชื่อว่า สารประกอบที่มีกำมะถันของกระเทียมในชื่อว่า “อัลลิซิน” (allicin) เป็นตัวช่วยที่ต้านไข้หวัดได้ นอกจากนี้ในกระเทียมยังมีสารที่ชื่อว่า ซาโปนิน (saponin) และกรดอะมิโน ที่มีส่วนช่วยในการลดไวรัสเช่นกัน

Fried carrots with green herbs in baking tray, close up

แครอท 
ช่วงหน้าฝนแบบนี้ ลองหาเมนูที่มีส่วนผสมของแครอทมารับประทานกันดีกว่า เพราะแครอทถือเป็นผักที่มีคุณค่าทางสารอาหารที่หลากหลาย อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ อย่างเช่น วิตามินอี วิตามินบี 1 วิตามินบี 2  วิตามินซี วิตามินอี และแคลเซียม เป็นต้น อีกทั้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง การรับประทานแครอทจึงช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย และยังมีส่วนช่วยในการบำรุงสายตาเป็นเลิศอีกด้วย นอกจากนี้ยังมีสาร “ฟอลคารินอล” (falcarinol) ที่มีส่วนช่วยในการต่อต้านเซลล์มะเร็ง ใครอยากเสริมความแข็งแรงให้ร่างกาย ก็อย่าลืมรับประทานแครอทกันบ่อย ๆ นะ ยิ่งรสชาติหวาน หอม แบบนี้ อร่อยเข้ากันดีกับทั้งเมนูของคาวและของหวานเลยล่ะ

Cup of tea with ginger root on grey wooden table

ขิง
ช่วงหน้าฝน จะขาดผักสมุนไพรแบบ “ขิง” ไม่ได้เลย เพราะขิงมีสรรพคุณที่ช่วยขับเหงื่อ ขับลม แก้หวัดได้ ถ้าหากใครที่เริ่มรู้สึกครั่นเนื้อครั่นตัว เหมือนจะไม่สบายล่ะก็ ลองชงน้ำขิงร้อน ๆ ดื่มสักถ้วย รับรองว่ารู้สึกดีขึ้นจริง ๆ หรือถ้าใครไม่ค่อยชอบรสชาติเผ็ดร้อนของของ อาจจะใช้วิธีทุบขิงให้พอแหลก แล้วนำไปใช้แช่ในถ้วยน้ำร้อน จากนั้นสูดดมเอาแต่กลิ่นก็ได้ เพราะน้ำมันระเหยจากขิง สามารถบรรเทาอาการคัดจมูกได้เช่นกัน นอกจากนี้ขิงยังช่วยให้ระบบย่อยอาหารมีประสิทธิภาพ และส่งผลให้ระบบขับถ่ายของร่างกายเป็นปกติยิ่งขึ้น

Kailan or Chinese kale

ผักคะน้า
ใครว่าวิตามินซี จะมีอยู่แค่ในผลไม้รสเปรี้ยวล่ะ เพราะเห็นผักคะน้าใบเขียวแบบนี้ หลายคนอาจจะไม่รู้ว่าผักคะน้าเป็นผักที่มีวิตามินซีสูง นอกจากนี้ยังมีวิตามินเอ แคลเซียม เหล็ก ฯลฯ นอกจากจะมีวิตามซีที่ช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย และป้องกันการติดเชื้อแล้ว การกินผักคะน้ายังช่วยป้องกันการเกิดโรคต้อกระจกได้ถึง 20% เนื่องจากมีสาร     “ลูทีน” ที่ช่วยป้องกันจอประสาทตา และศูนย์จอตาเสื่อมได้ ยิ่งกินเยอะยิ่งเพิ่มเส้นใยอาหาร ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดีด้วยนะ

Fresh sliced celery in a white bowl on a vintage wooden background, selective focus

ขึ้นฉ่าย
ผักสมุนไพรอีกชนิด ที่มีกลิ่นหอมแบบเฉพาะตัวอย่าง “ขึ้นฉ่าย” ที่เรานิยมนำมาต้มกับน้ำซุป ดับกลิ่นคาวให้อาหารกันบ่อย ๆ หลายคนอาจจะยังไม่ทราบว่าขึ้นฉ่าย มีประโยชน์อย่างมาก เพราะช่วยเสริมภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย ป้องกันไข้หวัดได้  นอกจากนี้ยังมีส่วนช่วยในการบำรุงผิวพรรณและสายตา เนื่องจากในขึ้นฉ่าย อุดมไปด้วยวิตามินหลากหลายชนิด เช่น วิตามินซี วิตามินบี วิตามินเอ และเบตาแคโรทีน ฯลฯ หน้าฝนแบบนี้ ทานอาหารที่มีขึ้นฉ่ายเป็นส่วนผสม ก็สามารถช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้ร่างกายได้นะ

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *